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すざ喜 須崎 信義さん 【和菓子屋】

■お仕事内容は?
 
妻のハツ(写真右)と和菓子の製造、販売をしております。 
奥多摩名物「きび大福」をはじめ、いろいろな和菓子を販売しております。
 
青梅せんべい、梅もなか、酒まんじゅう、赤飯、焼まんじゅう、いまさか餅、すあま、きび餅、きびおこわ、串だんごなど。
 
■セールスポイントは?
 
一番人気は、岡山産のもちきび、北海道産の小豆、ビードグラニュー糖を使った「つぶあん入りのきび大福」です。
代々受け継がれてきた「きび大福」は、多くのお客様にご好評をいただいております。
 
きびには骨粗しょう症を予防するカルシウム、塩分を体外に出す働きをして高血圧の予防になるカリウム、血液を作る働きをし低血圧を予防する鉄分、筋肉を作るたんぱく質、大腸がんを予防する食物繊維が豊富に含まれています。
 
きび大福を食べて皆様の健康の一助になれば幸せです。
 
■仕事上、苦労した点は?
 
「きび」はもち米と違って硬いので、うまく蒸せず、また「きび」の日持ちが難しく、夏場と冬場で作り方を変えていかなければならなかったことです。
試行錯誤を重ね、まだまだ研究が必要です。
 
■仕事をする上で心がけていることやこだわりは?
 
製品を召し上がっていただくお客様の笑顔を思いながら、日々和菓子作りに励んでおります。
「おいしかった」の一言がうれしいです。
 
■これから開業される方へ
 
和菓子作りは大変ですが、必ずやりがいのある仕事です。
 
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【すざ喜】
 
営業時間 午前9時~午後7時
定休日 火曜
住所
〒198-0171 青梅市二俣尾4-1087 [ 地図 ]
電話
0428-78-8822
FAX 0428-78-8822
 
アクセス・・・JR青梅線「二俣尾駅」そば、青梅街道沿い
大きな地図で見る
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